Saat bisnis F&B mulai berkembang dan membuka beberapa outlet, kebutuhan produksi ikut berubah. Di tahap ini, central kitchen vs satellite kitchen menjadi salah satu pertimbangan penting. Keduanya memiliki fungsi berbeda…
Sebelum commercial kitchen mulai digunakan, owner, contractor, dan purchasing perlu melakukan pemeriksaan akhir. Checklist commercial kitchen membantu tim memastikan setiap equipment, utilitas, dan area kerja sudah berfungsi sesuai kebutuhan. Serah…
Preventive maintenance kitchen sering kali baru mendapat perhatian setelah equipment mengalami kerusakan. Padahal, bisnis F&B membutuhkan oven, chiller, freezer, fryer, mixer, dan equipment lainnya setiap hari. Ketika salah satu mesin…
Downtime equipment selama satu hari mungkin terdengar seperti masalah teknis biasa. Namun, bagi bisnis F&B, satu equipment yang berhenti bekerja dapat memengaruhi produksi, pelayanan, hingga pendapatan. Bayangkan oven, chiller, fryer,…
Saat membuka bisnis F&B, banyak owner memulai dari menu dan konsep restoran. Namun, tidak sedikit yang baru memikirkan kitchen setelah menentukan lokasi dan layout. Padahal, kitchen berdasarkan menu dapat membantu…
