Saat bisnis F&B mulai berkembang dan membuka beberapa outlet, kebutuhan produksi ikut berubah. Di tahap ini, central kitchen vs satellite kitchen menjadi salah satu pertimbangan penting. Keduanya memiliki fungsi berbeda…
Sebelum commercial kitchen mulai digunakan, owner, contractor, dan purchasing perlu melakukan pemeriksaan akhir. Checklist commercial kitchen membantu tim memastikan setiap equipment, utilitas, dan area kerja sudah berfungsi sesuai kebutuhan. Serah…
Sebelum membeli equipment, kapasitas produksi commercial kitchen perlu mengikuti kebutuhan bisnis. Kesalahan dalam menghitung kapasitas dapat membuat kitchen kekurangan kemampuan produksi atau justru memiliki equipment dengan kapasitas terlalu besar. Karena…
Central kitchen dapat membantu bisnis F&B meningkatkan kapasitas produksi dan menjaga konsistensi produk di berbagai outlet. Namun, membangun central kitchen tidak cukup hanya dengan menyediakan ruangan besar dan membeli equipment…
Preventive maintenance kitchen sering kali baru mendapat perhatian setelah equipment mengalami kerusakan. Padahal, bisnis F&B membutuhkan oven, chiller, freezer, fryer, mixer, dan equipment lainnya setiap hari. Ketika salah satu mesin…
