Food waste sering dianggap sebagai hal yang wajar dalam operasional dapur. Sedikit bahan terbuang saat preparation, stok yang tidak habis terjual, atau produk yang melewati masa simpannya sering kali menjadi…
Peran Konsultan Dapur F&B dalam Produksi Bika Ambon Skala Besar Produksi bika ambon dalam skala besar bukan hanya soal memperbanyak resep. Banyak bisnis F&B justru mulai menghadapi masalah serius ketika kapasitas…
Ramadan selalu menjadi peak season bagi industri F&B. Namun, Tren Konsumsi Ramadan 2026 menunjukkan bahwa pola belanja konsumen tidak lagi hanya soal promo dan diskon besar-besaran. Konsumen saat ini lebih…
Layout dapur restoran berdasarkan menu adalah kunci utama dalam menciptakan dapur yang efisien dan siap scale. Banyak pemilik restoran masih mendesain dapur berdasarkan estetika, padahal menu justru menentukan alur kerja…
Guataka baru saja menyelesaikan partisipasinya dalam IFFINA+ 2025, pameran internasional yang berlangsung pada 17–20 September di ICE BSD City. Event ini menjadi salah satu ajang penting yang mempertemukan pelaku industri…