Sebelum membuat kitchen, survey lokasi kitchen menjadi tahap penting yang tidak boleh dilewatkan. Gambar layout saja belum cukup untuk menentukan apakah sebuah kitchen dapat berjalan optimal di suatu bangunan. Setiap…
Customer experience restoran tidak selalu bergantung pada seberapa cepat pelanggan mendapatkan makanan. Buktinya, banyak pelanggan rela antre 30 menit bahkan lebih untuk menikmati menu favorit mereka. Lalu, apa yang membuat…
Downtime equipment selama satu hari mungkin terdengar seperti masalah teknis biasa. Namun, bagi bisnis F&B, satu equipment yang berhenti bekerja dapat memengaruhi produksi, pelayanan, hingga pendapatan. Bayangkan oven, chiller, fryer,…
Saat membangun kitchen profesional, pemilihan material sama pentingnya dengan memilih kitchen equipment. Salah satu material yang paling banyak digunakan di restoran, hotel, rumah sakit, hingga central kitchen adalah stainless steel…
Saat memasuki kitchen hotel atau dapur komersial berskala besar, Anda mungkin akan menemukan lebih dari satu jam dinding di berbagai area. Bagi sebagian orang, hal ini terlihat sederhana. Namun, bagi…
