Sebelum commercial kitchen mulai digunakan, owner, contractor, dan purchasing perlu melakukan pemeriksaan akhir. Checklist commercial kitchen membantu tim memastikan setiap equipment, utilitas, dan area kerja sudah berfungsi sesuai kebutuhan. Serah…
Sebelum membeli equipment, kapasitas produksi commercial kitchen perlu mengikuti kebutuhan bisnis. Kesalahan dalam menghitung kapasitas dapat membuat kitchen kekurangan kemampuan produksi atau justru memiliki equipment dengan kapasitas terlalu besar. Karena…
Preventive maintenance kitchen sering kali baru mendapat perhatian setelah equipment mengalami kerusakan. Padahal, bisnis F&B membutuhkan oven, chiller, freezer, fryer, mixer, dan equipment lainnya setiap hari. Ketika salah satu mesin…
Customer experience restoran tidak selalu bergantung pada seberapa cepat pelanggan mendapatkan makanan. Buktinya, banyak pelanggan rela antre 30 menit bahkan lebih untuk menikmati menu favorit mereka. Lalu, apa yang membuat…
Downtime equipment selama satu hari mungkin terdengar seperti masalah teknis biasa. Namun, bagi bisnis F&B, satu equipment yang berhenti bekerja dapat memengaruhi produksi, pelayanan, hingga pendapatan. Bayangkan oven, chiller, fryer,…
