Cara Mudah Membedakan Jahe, Lengkuas, Kencur, dan Kunyit

rempah Indonesia

Salah satu bagian tersulit ketika kamu mulai belajar memasak adalah membedakan berbagai macam rempah-rempah. Apalagi jika kamu ingin mencoba memasak hidangan nusantara, pasti kamu akan menemukan banyak rempah-rempah yang bentuknya hampir mirip-mirip, sebut saja misalnya jahe, lengkuas, kencur dan kunyit  yang membuat kita cukup sulit membedakannya.

Ya, mereka serupa tapi tak sama! Karena keempat rempah ini memiliki tekstur dan bentuk yang sangat mirip.

Namun tenang saja sobat GTK! Kita bakal kasih tau kamu trik jitu agar bisa membedakan rempah-rempah ini dengan mudah!

Perhatikan bentuk dan warna Jahe, Lengkuas, Kencur, dan Kunyit

Kunyit Segar di latar belakang putih foto stok

Jahe

Ukuran dan bentuk jahe lebih berisi dibandingkan rempah lainnya. Kulitnya berwarna coklat muda yang cenderung pucat

Kencur

Memiliki bentuk yang berisi namun lebih pendek jika dibandingkan dengan jahe. Selain itu warna kencur juga berwarna putih cenderung coklat kekuningan.

Lengkuas

Bentuk nya hampir mirip dengan jahe, namun perbedaannya ada di warna warna kulitnya yang lebih gelap dibandingkan jahe.

Kunyit

Bentuknya agak berbeda dari yang lain, yaitu bercabang dan memiliki kulit berwarna coklat yang mencolok.

Perbedaan rasa dan aroma Jahe, Lengkuas, Kencur, dan Kunyit

rempah Indonesia

Jahe

Ketika dicium wangi jahe akan terasa pedas namun meninggalkan kesan hangat.

Lengkuas

Sama halnya seperti jahe, Lengkuas juga memiliki wangi yang pedas namun aroma pedasnya lebih kuat dibandingkan jahe.

Kunyit

Wangi kunyit akan terasa asam. 

Kencur

Wangi kencur juga terasa asam akan tetapi wangi kencur lebih tajam ketika sampai ke indera penciuman.

 

Perbedaan warna daging Jahe, Lengkuas, Kencur, dan Kunyit

ilustrasi kencur

 

 

 

 

 

 

 

Kencur 

Memiliki warna daging yang putih seperti susu.

Jahe

Jahe juga memiliki warna daging yang putih seperti susu hanya saja warna nya lebih kekuningan.

Kunyit 

Kunyit memiliki warna daging kuning menyala.

Lengkuas

Sedangkan lengkuas memiliki warna daging coklat kemerahan.

 

Perbedaan tekstur Jahe, Lengkuas, Kencur, dan Kunyit

ilustrasi lengkuas

Jahe 

Memiliki tekstur yang keras. Jika kamu mengusap bagian kulitnya akan terasa banyak sekali serat disana. 

Lengkuas

Memiliki tekstur yang keras namun bedanya lengkuas memiliki sedikit serat.

Kencur

Memiliki tekstur yang keras dan pada namun tidak memiliki serat di kulitnya.

Kunyit

Memiliki tekstur yang lembut dan mudah untuk diiris ataupun diparut.

 

Nah gimana, kalian masih bingung ga? Udah pasti ngga dong. Selamat mencoba trik jitu di atas yaaa.