Mau Bikin Roti? Pake Oven Deck atau Oven Konveksi ya?

Mari kita bahas bersama mengenai perbedaaan oven deck dan oven konveksi. Karena oven merupakan salah satu peralatan dapur yang sangat berguna, dapat digunakan untuk memanaskan, memanggang, dan mengeringkan.

Namun fungsi paling umum dari oven yaitu untuk memanggang segala jenis makanan mulai dari kue, roti, dan makanan penutup lainnya. Seiring perkembangan zaman oven mulai dikreasikan sesuai dengan kebutuhan. Sekarang oven memiliki beragam jenis mulai dari oven konveksi, oven deck, dan lain sebagainya.

Nah maka dari itu kita bahas bareng-bareng ya!

Perbedaan oven konveksi dan oven deck

Oven Konveksi (Convection Oven)

Oven konveksi ini memiliki kesamaan yang cukup signifikan dengan oven konvensional. Namun letak perbedaannya yaitu ukurannya, oven konveksi memiliki ukuran yang lebih kecil dan mudah untuk dipindahkan karena tidak terhubung dengan kompor secara langsung.

Di dalam oven konveksi, terdapat kipas yang berfungsi untuk dapat memutar dan meratakan udara panas ketika oven menyala. Sehingga makanan yang ada di dalam oven konveksi dapat matang merata dengan sempurna.

Oven Dek (Deck Oven)

Sebagai salah satu peralatan dapur wajib yang harus dimiliki para baker atau industry bisnis F&B khususnya, jika kamu ingin menghasilkan roti yang renyah di luar serta memiliki warna mengkilap cantik. Oven ini mampu memanggang roti dalam waktu yang singkat, karena memanfaatkan panas radiasi untuk menembus ke dalam adonan secara menyeluruh.

Dalam oven deck ini menerapkan 3 sistem pemanas, yaitu pertama siklotermik. Sistem siklotermik ini pembakaran untuk memanaskan udara, kipas konveksi akan menggerakan udara yang ada di dalam oven sehingga menghasilkan panas yang merata. Kedua tabung uap yang mengubah air menjadi uap panas. Uap yang dipanaskan akan bergerak melalui tabung dan mengelilingi area oven. Ketiga adalah dek atau yang biasa disebut minyak termal yang menghasilkan bara dalam bentuk uap.